bakłażan i spółka w cieście

Jestem wielką fanką prostych rozwiązań. Należy do nich na przykład gotowe ciasto francuskie, kruche i ciasto na croissanty. Kupuję je zazwyczaj w Auchanie lub w Biedronce i są one wegańskie (!), dodatkowo cena jest bardzo przyjazna. Lubię też ciasto na focaccię, którą wystarczy tylko nakłuć widelcem, polać oliwą i posypać solą i rozmarynem. Jeśli tak jak ja walczycie o każdą wolną minutę, a mimo to lubicie eksperymentować w kuchni – polecam wszystkie powyższe produkty 🙂
Moja propozycja na dziś to pieczony bakłażan i parówka lub kiełbasa sojowa zawinięte właśnie w gotowe ciasto – może być francuskie lub na croissant (chyba niewiele się różnią fakturą). Przygotowałam to na śniadanie i chłopu smakowało.
bakłażan i spółka w cieście

cztery cienkie plasterki bakłażana
dwie parówki lub kiełbaski sojowe
jeden mały pomidor
musztarda francuska lub meksykańska 
ajwar
wegańskie ciasto francuskie lub na croissant

Ciasto wyciągamy z lodówki, kroimy na osiem trójkątów (u mnie ciasto miało okrągły kształt, jeśli Wasze ma prostokątny, to na cztery części i później każdą część na dwa trójkąty). Połowę trójkątów smarujemy ajwarem, a drugą połowę musztardą. Plasterki bakłażana grillujemy lub pieczemy w piekarniku, aż zmiękną, wcześniej należy posmarować je oliwą, posolić i natrzeć czosnkiem. Pomidora kroimy w drobną kostkę. 
Każdy plasterek bakłażana zawijamy z odrobiną pomidora w jeden trójkąt ciasta. Parówki/kiełbaski kroimy na pół i tak samo zawijamy w ciasto. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.